不粘鍋涂層掉了有毒嗎？不粘鍋涂層掉了還能用嗎

　　不粘涂層的生產(chǎn)原料會導(dǎo)致畸形和癌癥嗎?

　　除了聚四氟乙烯本身，對特氟龍不粘鍋的安全疑問還有部分來自其生產(chǎn)過程中使用的一種加工助劑——全氟辛酸(PFOA)。有報道稱，這種物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥，并與出生缺陷有關(guān)，這一點需要擔(dān)心嗎?

　　全氟辛酸是一種碳鏈中的氫被氟原子全面替代的有機酸，它在工業(yè)上用于氟聚合物的生產(chǎn)，不過在最終產(chǎn)品中只有極微量的殘余。全氟辛酸對人體健康的影響目前還存在一些爭議，一些流行病學(xué)調(diào)查確實將它與癌癥或出生缺陷的風(fēng)險增加聯(lián)系在了一起[4,5]，但值得注意的是，這些研究針對的是工廠職業(yè)暴露或水源受污染的情況，而并沒有表明特氟龍涂層成品中極微量的暴露會增加風(fēng)險。美國國家環(huán)境保護局(EPA)及美國癌癥學(xué)會(ACS)都指出，雖然全氟辛酸可能有害，但消費者接觸到的特氟龍和同類氟聚合物產(chǎn)品本身都不需要擔(dān)心。

　　而且，全氟辛酸現(xiàn)在也已經(jīng)不再用于不粘鍋涂層生產(chǎn)了。在2011年底時，所有的不粘炊具都實現(xiàn)了去PFOA化，只要是2012年及之后上市的特氟龍涂層炊具，都不會再使用全氟辛酸。