橄欖油炒菜對人體有危害嗎？橄欖油炒菜的副作用

　　橄欖油是通過物理壓榨的方式直接從油橄欖果實中提煉出來的油，這樣加工生產的橄欖油里面的營養(yǎng)成分都沒有被破壞掉，具有很好的營養(yǎng)價值。在國內，橄欖油一直被認為是理想的美容、烹調的材料。很多家庭都會用橄欖油炒菜，但是，橄欖油炒菜副作用極大，建議盡量不要經常使用橄欖油來烹飪。

　　橄欖油炒菜的危害

　　1、會產生很多有毒物質

　　和其他烹調用的食用油不同，橄欖油的沸點非常低，而我們在炒菜的時候，通過要通過高溫爆炒的方式來讓菜品出現(xiàn)香味，但是，橄欖油可能還沒有到達這個溫度，就開始冒煙了。相對于其他的食用油，橄欖油炒菜帶產生的油煙更多，而油煙中通常會含有丙烯醛、苯 、甲醛等有毒物質，嚴重的可能還會致癌。

　　2、不利于消化和吸收

　　用橄欖油炒菜的危害之一就是會產生反式脂肪酸。通過高溫反復加熱，就容易形成對人體有害的反式脂肪酸。這種東西一旦進入人體，就不好被消化和吸收，經過長時間的積累之后，就會對人體產生一旦的危害。