水果蔬菜吃太少有什么危害呢？

　　不吃或很少吃蔬菜水果對(duì)人體健康有很大的危害，甚至比吸煙的危害還大。由于蔬果的攝取量嚴(yán)重不足，加上脂肪攝取量偏高，近幾年來人們罹患癌癥的機(jī)率節(jié)節(jié)升高。

　　據(jù)專家研究，六至七成癌癥是可預(yù)防的，其中三至四成可從飲食調(diào)整、運(yùn)動(dòng)及減輕體重來改善，另外三成則靠戒煙及避免二手煙害來預(yù)防;由此也可推估現(xiàn)代人少蔬果、多油脂的飲食習(xí)慣，對(duì)健康的威脅不亞于吞云吐霧。

　　成人每日應(yīng)吃三碟蔬菜及二份水果，每份蔬果的份量至少半碗(一百克)，其中至少有一份是深綠色或深黃色蔬菜;臺(tái)北癌癥基金會(huì)強(qiáng)調(diào)，每天攝取四百至八百克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時(shí)減少心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖、便秘等文明病，堪稱是最簡(jiǎn)便、省錢的保健法。

　　蔬果富含纖維、維他命、礦物質(zhì)及其它可抑癌的化學(xué)成分，根據(jù)國外長(zhǎng)期追蹤研究證實(shí)，每日蔬菜攝取量從150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn);而各類生菜、深綠色蔬菜及水果，也對(duì)不同癌癥具預(yù)防效果。美國自一九九一年推出飲食防癌運(yùn)動(dòng)，五年后即發(fā)現(xiàn)癌癥發(fā)生率及死亡率均明顯下降，顯示只要簡(jiǎn)單的飲食調(diào)整，即可讓民眾輕松防癌、重拾健康。