點牛排幾分熟牛排最好吃？牛排有八分熟嗎？

 　　四海網(wǎng)：說到西餐，你可能就馬上想到牛排了。去西餐店服務員也會推薦你點牛排吃，那么去西餐店點幾分熟牛排最好呢?其實吃牛排的學問也是十分大的，如果第一次和女朋友約會的話，不了解這些常識，到時候是不是會比較尷尬呢?

點牛排幾分熟牛排最好吃？牛排有八分熟嗎？

　　一、牛排幾分熟好吃?

　　說到牛排幾分熟好吃，其實沒有固定的答案，不同的牛排有不同的選擇。

　　1.西冷牛排(SIRLOIN)

　　推薦火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。

　　2.菲力牛排(FILLET)

　　推薦火候：三至七分熟。也稱嫩牛柳，牛里脊(TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉(即腰內肉)，運動量少，且肉質最嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得“物稀為貴”�？诟泻玫珱]有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。

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