幼兒飲食宜從早餐抓起
人們常常習(xí)慣于“一日三餐”的飲食結(jié)構(gòu)安排，同時(shí)對(duì)“一日三餐”涵義的詮釋諸如“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”之類頗為熟知，然而在日常生活具體操作時(shí)就未必如此了。
清晨伊始，洗臉?biāo)⒀雷髁T，早餐吃什么的問題便擺在了面前。不少家庭或不少人出于省事抑或別的考慮，早餐往往應(yīng)付了事甚至不予理睬。
這種徒有虛名的早餐不僅在兒童身上發(fā)現(xiàn)而且也在成人身上出現(xiàn)，但首當(dāng)其沖大受其害者自然是孩子。究其原因，無(wú)非是人們對(duì)于早餐的理解和操作有差異造成的。
早餐除了補(bǔ)充人體生理上的基本需求外，它還具有不可替代的特殊功能，吃早餐能增強(qiáng)人們一整天的記憶力。
這是日前在美國(guó)舉行的一個(gè)飲食健康研討會(huì)上得出的結(jié)論。研究表明，那些沒吃早餐的孩子，在回憶及運(yùn)用新學(xué)知識(shí)方面，明顯趕不上那些吃過早餐的孩子，而且他們的表達(dá)和短時(shí)記憶力也不及后者。
吃早餐，尤其是富含碳水化合物的谷類早餐，能幫助增加血液中的葡萄糖含量，從而增強(qiáng)孩子的記憶力。而現(xiàn)實(shí)生活中不少孩子的早餐不是營(yíng)養(yǎng)偏頗導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，就是早餐時(shí)有時(shí)無(wú)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，不論何種情形，對(duì)于正在長(zhǎng)身體、增知識(shí)的兒童而言，都是極其不利的。
因?yàn)榻?jīng)常不吃早餐而變得肥胖的孩子，因?yàn)椴怀栽绮投谖绮蜁r(shí)貪愛多吃油膩食物的孩子均隨處可見。不好的飲食習(xí)慣，給這些孩子的身體發(fā)育和日常學(xué)習(xí)帶來的負(fù)面影響是不可低估的。