螺螄粉成廣西非遺名片 你喜歡吃螺螄粉嗎
2021-06-12 10:43:00來源：四海網(wǎng)綜合
因為廣西諸多傳統(tǒng)美食制作工藝的入選，引發(fā)極高關注，其中以螺螄粉最為“出圈”。螺螄粉這一“聞著臭，吃著香”的地方特色美食，在短短幾年間“火出天際”。而螺螄粉的制作技藝，實現(xiàn)了世代傳承和當下的活態(tài)傳承，得到專家們的肯定，成功入選第五批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
申報資料顯示，柳州螺螄粉制作技藝是以石螺(俗稱螺螄)為主料熬成粉湯，燙上“干榨粉”，再輔以配料制成米食的技藝。以螺熬湯得其名，有“酸辣鮮爽燙”的風味。螺螄粉有近百種工序，螺螄湯是其中的精髓。一直以來，該技藝在民間集體傳承，以家族傳承和師徒傳承為主。食材處理和配比制作是絕招，每家都有秘不外傳的獨家配方。
專家認為，柳州螺螄粉是柳州極具代表性的民間風味，已成為連接柳州人民的紐帶和這座城市的特色名片，是這座歷史文化名城的城市味道和集體記憶。柳州螺螄粉制作技藝通過手藝人的言傳身教，以家傳和師傳方式形成了生活性傳承和生產(chǎn)性傳承的完整生態(tài)，是中華飲食文化在當下活態(tài)傳承的典范。
* 聲明：本文由四海網(wǎng)用戶wyh原創(chuàng)/整理/投稿，本站收錄此文僅為傳遞更多信息，幫助用戶獲取更多知識之目的，內(nèi)容僅供參考學習，文圖內(nèi)容如存在錯誤或侵害您的權益，請與我們聯(lián)系，本站承諾2小時內(nèi)完成處置工作。
相關信息廣西
廣西古樹荔枝888元一斤 一顆68元價格太逆天
2021-06-12
廣西古樹荔枝888元一斤 一顆68元你會買嗎？
2021-06-11
廣西古樹荔枝888元一斤 一顆68元你會買嗎
2021-06-11
螺螄粉成廣西非遺名片 你喜歡吃螺螄粉嗎
因為廣西諸多傳統(tǒng)美食制作工藝的入選，引發(fā)極高關注，其中以螺螄粉最為“出圈”。螺螄粉這一“聞著臭，吃著香”的地方特色美食，…
標簽：廣西
2021-06-12
69歲垃圾站女工從監(jiān)控中消失 家屬懷疑同垃圾一起被焚燒
【69歲垃圾站女工從監(jiān)控中消失家屬懷疑同垃圾一起被焚燒】69歲的姬慶蘭在操作垃圾車的監(jiān)控中消失已近3個月。其家屬懷疑姬鳳蘭已同…
標簽：垃圾
2021-06-12
超市誣陷孩子偷竊拒絕道歉 孩子自尊心就該被踐踏嗎
在2021年6月9日，河北省保定市新鐘樓超市，一名女子自稱帶孩子去超市購物，結果孩子遭到超市工作人員的誣陷，稱小孩子偷走了超市…
標簽：超市
2021-06-12
美防長發(fā)“內(nèi)部指令”重點應對中國 外交部：誰是威脅一目了然
【美防長發(fā)“內(nèi)部指令”重點應對中國外交部：誰是威脅一目了然】6月9日，美國國防部官網(wǎng)以“奧斯汀簽署內(nèi)部指令以統(tǒng)一部門在（應…
標簽：中國
2021-06-12
端午節(jié)為什么要吃粽子？端午節(jié)吃粽子的由來簡介
節(jié)日簡介端午從字面上還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱�！岸恕惫艥h語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”�！�
標簽：端午節(jié)
2021-06-12
貴陽疑似甲酸甲酯泄漏致8死3傷 事故正在進一步調查中
【貴陽疑似甲酸甲酯泄漏致8死3傷事故正在進一步調查中】6月12日凌晨0時12分，貴陽市公安局經(jīng)開分局接到報警稱，經(jīng)開區(qū)西江路口有…
標簽：事故
2021-06-12
羅永浩回應被強制執(zhí)行1800萬 與對方達成和解案件撤銷中
企查查App顯示，羅永浩于6月9日被深圳市福田區(qū)人民法院列為被執(zhí)行人，案號為(2021)粵0304執(zhí)22626號，執(zhí)行標的約1853.33萬元。企查…
標簽：案件
2021-06-12
蘇炳添奧運選拔賽9秒98奪冠 本賽季第二次突破10秒大關
【蘇炳添奧運選拔賽9秒98奪冠本賽季第二次突破10秒大關】北京時間6月11日，在浙江上虞進行的2021年全國田徑冠軍賽暨奧運選拔賽結…
標簽：9秒
2021-06-12
貴陽疑似甲酸甲酯泄漏致8死3傷 具體情況詳細介紹
據(jù)“活力經(jīng)開”微信公眾號消息，2021年6月12日凌晨0時12分，貴陽市公安局經(jīng)開分局接到報警稱，經(jīng)開區(qū)西江路口有人在卸載甲酸甲酯…
標簽：情況
2021-06-12
男子和孕婦地鐵上起沖突 因被手提袋碰到孕婦發(fā)火大罵
【男子和孕婦地鐵上起沖突因被手提袋碰到孕婦發(fā)火大罵】6月9日，上海一位網(wǎng)友發(fā)出了一段男子在地鐵上和孕婦爭執(zhí)的視頻，引來了不…
標簽：手提袋
2021-06-12
臺南:日贈臺疫苗先給日本人打 中國大陸2次提供疫苗均被拒絕
【臺南:日贈臺疫苗先給日本人打中國大陸2次提供疫苗均被拒絕】日本政府提供的124萬支阿斯利康新冠疫苗6月4日運抵臺灣。對此，臺南…
標簽：中國
2021-06-12
警方通報男子無故推倒共享單車 為什么要拿共享單車撒氣
據(jù)@平安北京石景山消息：6月10日，有網(wǎng)友反映一男子在石景山三號橋公交站附近，無故將路邊多輛共享單車推倒。對此，石景山警方立…
標簽：單車
2021-06-12
男子和孕婦地鐵上起沖突 女子不斷叫囂有本事你來打我
近日，網(wǎng)上熱傳一段視頻引起了網(wǎng)友們討論。6月9日，在上海一列地鐵上，一孕婦和一男子發(fā)生激烈沖突，坐著的孕婦對站著的男子一頓…
標簽：地鐵
2021-06-12
男子和孕婦地鐵上起沖突 女子叫囂“有本事你來打我”
【男子和孕婦地鐵上起沖突 女子叫囂“有本事你來打我”】近日，網(wǎng)上熱傳一段視頻引起了網(wǎng)友們討論。6月9日，在上海一列地鐵上，一…
標簽：地鐵
2021-06-12
臺南:日贈臺疫苗先給日本人打 日本人卻想打中國疫苗
綜合日媒報道，日本政府提供的124萬支阿斯利康新冠疫苗6月4日運抵臺灣。對此，臺南市市長黃偉哲當天宣布：“市內(nèi)的800名日本人已…
標簽：日本
2021-06-12
美國計劃銷毀約千萬劑強生新冠疫苗 生產(chǎn)廠家搞混生產(chǎn)原料疫苗不達標
據(jù)美媒，因美國一家新冠疫苗生產(chǎn)廠家搞混生產(chǎn)原料，導致疫苗質量不達標，美藥管局計劃銷毀約1000萬劑強生新冠疫苗。該工廠還被曝…
標簽：計劃
2021-06-12
中國旅店老板遭印軍逮捕 被疑是間諜遭當場抓獲
【中國旅店老板遭印軍逮捕被疑是間諜遭當場抓獲】6月12日報道，印度邊境安全部隊10日在該國和孟加拉邊境上逮捕了一名試圖非法越境…
標簽：印軍
2021-06-12
10余省上調養(yǎng)老金：2021年養(yǎng)老金上調最新消息
【10余省上調養(yǎng)老金：2021年養(yǎng)老金上調最新消息】據(jù)統(tǒng)計，截至目前為止，河北、內(nèi)蒙古、遼寧、上海、天津等10余省份上調養(yǎng)老金，…
標簽：最新消息
2021-06-12
10余省上調養(yǎng)老金！這些人的養(yǎng)老金漲了
【10余省上調養(yǎng)老金！這些人的養(yǎng)老金漲了】據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，河北、內(nèi)蒙古、遼寧、上海、天津、江蘇、安徽、河南、陜西、…
標簽：余省
2021-06-12
中國旅店老板遭印軍逮捕 印方懷疑他是間諜
【中國旅店老板遭印軍逮捕印方懷疑他是間諜】據(jù)印媒12日報道，印度邊境安全部隊10日在該國和孟加拉邊境上逮捕了一名試圖非法越境…
標簽：間諜
2021-06-12
