南京餐廳收押金防止浪費 浪費食材超過200克押金不退

　　中餐廳

　　客人點餐時，根據(jù)人數(shù)推薦菜品

　　在新街口金鷹商場6樓的一家中餐廳，入門處就貼有“光盤行動”的提示標志，店內(nèi)還貼有“光盤行動”的海報。一對夫妻剛剛用餐結(jié)束，記者看到，餐桌上他們點的三份菜品基本吃完。“我們店的光盤行動一直做得很不錯。在客人點餐時，我們就會根據(jù)用餐人數(shù)推薦菜品。比如兩個人，我們一般會推薦3個菜，不夠再點。”該店工作人員介紹，今年五月開始，他們還推出了“小份菜”服務(wù)，很受年輕人的歡迎。

　　在新街口另一家餐廳，服務(wù)員詢問了客人用餐人數(shù)為三人后，推薦了三菜一湯。“我們一般都會提醒顧客夠吃就好，不夠再點，這樣可以杜絕浪費。”服務(wù)員表示，大部分客人都不會點太多，即使吃不完，也會打包。

　　多部門發(fā)倡議

　　拒絕舌尖上的浪費

　　江蘇省市場監(jiān)管局

　　主動提供小份菜、半份菜服務(wù)

　　餐飲服務(wù)提供者要將制止餐飲浪費行為納入到餐飲服務(wù)全過程，加強管理，減少原材料采購、備料中的浪費行為。

　　要科學合理設(shè)計菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，主動提供小份菜、半份菜服務(wù)。

　　及時主動提示消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費，倡導“光盤行動”。

　　規(guī)范一次性餐具的使用，杜絕過度包裝等浪費行為，做好打包服務(wù)。

　　餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、商會要發(fā)揮行業(yè)引導作用，引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展方向，打造節(jié)約型餐飲。

　　要指導餐飲業(yè)采用“五常”“4D”等先進管理模式，提升行業(yè)管理水平，將制止餐飲浪費行為納入常態(tài)化管理。