如何鑒別真假鐵觀音？怎么辨別鐵觀音是不是上等

　　鐵觀音是市面上銷量比較大的茶葉之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)對(duì)于不懂茶道，或者對(duì)鐵觀音鑒別了解不多的朋友來(lái)說(shuō)，如何鑒別鐵觀音品質(zhì)，鐵觀音怎么鑒別是一件很不容易的事情，下面就和大家談?wù)勅绾舞b別真假鐵觀音？怎么辨別鐵觀音是不是上等？

　　鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(沖水開(kāi)泡)”這兩個(gè)程序。

　　觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之為次品。

　　嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

　　看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

　　觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品;反之，為次品。