如何炸油條又脆又蓬松？家中最簡單炸油條方法

　　有些人喜歡早上吃早餐的時候來一些油條，都比較喜歡吃。也有一些朋友喜歡自己來炸，但是炸的一般。小編在這里也嘗試學習過一些炸油條的方法，感覺做出來的味道和蓬松度都是不錯的，分享一下給大家。

　　食材：面粉 300、牛奶 若干、雞蛋 1個、油鹽 若干、水 若干

　　方法/步驟：

　　準備好原材料，主要的原材料有面粉、雞蛋、牛奶、泡打粉、油鹽、水、黃油等。都擺放好在工作臺上，等會好取拿。

　　先將500g左右的面粉放到揉搓的盤子里，再加入一個雞蛋，打破加到面粉的上面，讓雞蛋滲入到面粉里。

　　接著加入若干的鹽，合適就好，再將2-3%泡打粉（占面粉的質量分數(shù)）加入到面粉里面。

　　然后再按順序加入黃油和牛奶。配料和輔料都添加完成后，再加入適量的水。先讓水滲透一會，開始揉面，在揉面的過程中，如果面粉或面團太干了，可以再適量的加入水。

　　面粉揉搓成面團后，在將其搓成條狀，并用保鮮膜包裹起來，放在冰箱中發(fā)酵8h左右。（這個發(fā)酵的工序是關乎炸出來油條的脆性和蓬松性的口感，切記要仔細，不可馬虎）

　　在冰箱中取出面條塊，鋪平，切條塊狀，兩塊放一起，并用筷子在面條塊上面壓一下，壓出一道凹的痕。

　　最后將條塊狀面塊發(fā)到油溫大概170-210℃油鍋里，開始炸油條，大概幾分鐘或者觀察油條顏色的變化，覺得夠老了，即可取出來，裝在碟子上。