立春為什么要吃春餅春卷？立春的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些

　　隨著時(shí)間的推移，人們對(duì)于傳統(tǒng)的節(jié)氣似乎漸漸淡忘了，也逐漸忽視了，即便是現(xiàn)在已經(jīng)接近春節(jié)了，但還是感覺(jué)不到一點(diǎn)年味，似乎中國(guó)的傳統(tǒng)已經(jīng)被世人所遺忘了，但是立春是二十四節(jié)氣之首，是千萬(wàn)不可以忘記的，2020年的2月4日就是立春，那么立春有什么習(xí)俗呢?

　　1、立春吃春卷咬春

　　每年的2月4號(hào)前后就是二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣立春，立春在人們的心目中意味著溫暖的到來(lái)，也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng)，農(nóng)家播種。立春這一天，民間有吃春餅、春卷的習(xí)俗。在晉代潘岳所撰寫(xiě)的《關(guān)中記》中記載：“(唐人)于立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”2018年立春的時(shí)間：2018年2月4日，星期日。

　　其實(shí)立春吃春卷的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春卷，寓意著五谷豐登，而面皮做成圓形，則是寓意著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，芹菜和韭菜的餡子，更寓意著人們更加勤(芹)勞，生命更加長(zhǎng)久(韭)。

　　立春將至，大家不妨在家吃吃春卷，既能健胃、提神，又能品嘗春天的味道。立春吃春卷，是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝愿。春卷是立春日經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時(shí)時(shí)旋轉(zhuǎn)平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮，然后包餡，卷成約二寸長(zhǎng)的長(zhǎng)筒狀，兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮。