牛肉怎么煮好吃易爛熟？煮牛肉的技巧你知道嗎

　　在這寒冷的冬季，燉牛肉美味而又健康，但許多人發(fā)現(xiàn)，在煮牛肉時(shí)，并不容易燉爛。無(wú)論花費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間!想知道如何將牛肉煮得又爛又嫩?馬上就要快過(guò)年了，煮牛肉的技巧一定要學(xué)會(huì)。

　　如何煮牛肉好吃更爛

　　1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。

　　2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳�高而凝固在肉里，不僅會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。

　　3、燉牛肉的基礎(chǔ)干貨調(diào)味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態(tài)調(diào)料：黃酒(或者料酒，如果用些啤酒味道會(huì)更獨(dú)特)其他的調(diào)味料就可以根據(jù)自己的需要來(lái)添加：比如加些中藥可以起到滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的作用。