新鮮蘆筍怎么處理？蘆筍煮排骨有什么好處

　　新鮮蘆筍怎么處理?蘆筍煮排骨有什么好處?蘆筍和排骨一起熬湯，加上一點味精調味，非常滋潤，而且有很好的滋補之功，下面就來看看蘆筍煮排骨的做法以及對身體的好處介紹吧。

　　蘆筍煮排骨有什么好處

　　蘆筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。蘆筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　蘆筍排骨湯有補腎、益氣、潤燥、升壓、富含蛋白質、富含鈉的功效。

　　蘆筍排骨怎么做好吃

　　1.排骨可以用開水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。

　　2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　3.食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　4.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

　　5.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。