紫甘藍(lán)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？紫甘藍(lán)怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

　　紫甘藍(lán)是最近幾年蔬菜市場(chǎng)上的新寵兒，它屬于十字花科，是甘藍(lán)家族的新品種，這種蔬菜可以用來(lái)做沙拉，也可以制成涼拌菜或者炒熟后食用，它能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)。但平時(shí)在吃紫甘藍(lán)時(shí)，一定要掌握它的正確使用方法，不然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、紫甘藍(lán)中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，其中維生素b和維生素c的含量都比較高，它還含有一些尼克酸和糖類物質(zhì)，人們食用紫甘藍(lán)以后能盡快把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，它能提高人體各器官功能，并能促進(jìn)身體代謝，防止身體出現(xiàn)病變。

　　2、紫甘藍(lán)中還含有碳水化合物，粗蛋白以及大量纖維素更含有一定數(shù)量的花青素，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后，不單能為人體補(bǔ)充能量還能提高身體的抗氧化能力并能阻止細(xì)菌和病毒在人體內(nèi)滋生繁殖，經(jīng)常食用可以預(yù)防癌癥，也能減少一些常見(jiàn)皮膚病的發(fā)病率。