陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什么區(qū)別？怎么挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹？

 　　秋季正是蟹肥美的季節(jié)，說起大閘蟹，最具有廣泛度的當(dāng)屬“陽澄湖大閘蟹”。可是大家知道陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別是什么嗎?是什么原因造就了陽澄湖大閘蟹的盛名和美譽度呢?

　　陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別

　　1、陽澄湖大閘蟹蟹肉甜

　　陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區(qū)別就在于陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的，您也可以用這個來簡單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是正宗陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因為陽澄湖大閘蟹的水偏堿性。

　　2、陽澄湖大閘蟹殼易碎

　　陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。