南瓜去皮后為什么不能長時間保存

　　1、任何蔬菜水果去皮后都不能在常溫下長時間保存。這里面有細菌的作用，也有空氣氧化的作用。去皮之后在空氣中放置時間過長，容易產(chǎn)生氧化作用，加上細菌的影響就會不易保存。不過在一定的溫度范圍內，還是可以長期保存的。

　　2、南瓜的保存方法：南瓜由于果實比較堅實，所以儲存的時間很長。放在陰涼干燥通風的角落里，可以保存2個月左右。一定要注意的是，存放的時候，要將南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的話，南瓜會腐爛得很快。如果是切開的南瓜，則可將南瓜籽去掉，用保鮮膜封好切口放入冰箱冷藏，并在1-2天內盡快食用完為宜。