蒸魚(yú)的調(diào)料

　　1、一般用蒸魚(yú)豉油、料酒、食鹽、蔥姜蒜。

　　2、準(zhǔn)備用料：多寶魚(yú)1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚(yú)豉油適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、胡蘿卜適量

　　3、多寶魚(yú)去鱗，去鰓，去肚洗凈。

　　4、在魚(yú)身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚(yú)的兩面。

　　5、撒些料酒，腌制10分鐘入味。

　　6、在大盤(pán)里放些姜片，蔥絲。

　　7、放上多寶魚(yú)，撒些姜片，蔥絲。

　　8、鍋里水開(kāi)，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸12分鐘。

　　9、倒去盤(pán)里的蒸汁，去掉魚(yú)上的姜片與蔥絲。

　　10、重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲。

　　11、在魚(yú)上澆入熱油。

　　12、把蒸魚(yú)豉油，水，淀粉，調(diào)成汁煮開(kāi)。

　　13、再澆在魚(yú)上即可。