年夜飯吃什么菜寓意好又吉利 2020春節(jié)年夜飯菜單一覽
浙菜
菜譜：八寶菜 白切雞 油爆蝦 素?zé)Z 咸蛋蒸鲞魚(yú) 醋溜魷魚(yú) 薺菜雞丁 春卷 八寶飯
老杭州的年夜飯，要從臘月二十三請(qǐng)?jiān)钌瘛⑴D月二十九請(qǐng)菩薩說(shuō)起。請(qǐng)?jiān)钌�、�?qǐng)菩薩，老底子(江浙一帶方言，“過(guò)去”的意思)杭州人的八仙桌上，供放的是活魚(yú)、條肉、閹雞、年糕和水果�；铘~(yú)一般是四五斤重的包頭魚(yú)，眼睛用紅紙貼住，為的是讓活魚(yú)能安安靜靜地呆在盤(pán)子里;條肉是四四方方一大塊;閹雞全身其他部位的毛是去掉的，只留一簇尾毛高高翹起，象征著這只雞是“活”的;年糕是糖年糕，用糖來(lái)煎或是在蒸好的年糕上灑上白糖。
到了年三十，年夜飯的菜，多與這些請(qǐng)菩薩的供品有關(guān)。
東北菜
菜譜：小雞燉蘑菇、醬燒排骨 肉絲拉皮 酸菜氽白肉 排骨亂燉 黃桃鍋包肉 東北酸菜燉排骨 東北酸菜燴白肉粉條 東北醬骨頭 打魚(yú)醬 老鴨蒸山藥 地三鮮
雞在年夜飯中并不算什么新奇的菜式，不過(guò)東北人有自己的獨(dú)特習(xí)俗。小雞燉蘑菇則是東北人偏愛(ài)的主菜之一。據(jù)了解，吃雞則含有吉祥如意之意。 在東北人的年夜飯中，醬燒炸排骨幾乎是當(dāng)?shù)厝思抑斜貍涞囊坏啦耸�。�?jù)悉，排骨的擺放十分講究，一層層疊放起來(lái)，象征著來(lái)年節(jié)節(jié)登高。
魯菜
菜譜：全家福、糖醋鯉魚(yú) 京都排骨 京醬肉絲 四喜丸子 蒜茸烤大蝦 涼拌老虎菜 過(guò)油肉土豆片 冰糖肘子 春天合菜 脆皮烤鴨 木須肉 咖喱牛肉干
在山東，年夜飯一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，火鍋沸煮，熱氣騰騰，意為來(lái)年日子紅紅火火;另一道菜則是魚(yú)。這道菜就是“火鍋大雜燴”——拿肉丸子、青菜、豆芽、豆腐等象征吉利的菜色一起放在火鍋里便可。吃豆腐象征全家都“福”;青菜則表示要清清白白;肉丸子表示要團(tuán)團(tuán)圓圓;而豆芽的寓意則和形狀有關(guān)。山東一些臨海的城市在過(guò)年時(shí)都有吃魚(yú)、海鮮的習(xí)俗。而魚(yú)則幾乎是山東人過(guò)年的必備菜式，也預(yù)示年年有余、吉慶有余。特別是酸酸甜甜的糖醋魚(yú)，寄托了山東人對(duì)來(lái)年的美好期盼。
