油魚(yú)是什么魚(yú)？油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

　　油魚(yú)是什么魚(yú)？很多人聽(tīng)到油魚(yú)就誤以為是魷魚(yú)，其實(shí)這兩者雖然讀音一樣但是卻并不是同一種生物，那么你知道什么是油魚(yú)嗎？油魚(yú)和鱈魚(yú)有什么區(qū)別呢？下面我們就來(lái)看看吧

　　油魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好

　　相比較而言，鱈魚(yú)比油魚(yú)更好。鱈魚(yú)刺少肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易被人體消化，鱈魚(yú)的肉質(zhì)很細(xì)膩，能夠像三文魚(yú)一樣去蘸辣根生吃，具有獨(dú)特的清香和鮮味，很適合寶寶食用。。

　　油魚(yú)內(nèi)含蠟酯，雖然沒(méi)有毒，但比較難被人體消化，會(huì)累積在直腸中，因此有一些人食用油魚(yú)之后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腸胃痙攣等不良反應(yīng)，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會(huì)出現(xiàn)排油性腹瀉。

　　油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別是什么

　　1、外形

　　銀鱈魚(yú)的皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，鱗片小，魚(yú)體延長(zhǎng)側(cè)扁，呈圓筒形，體背為深藍(lán)灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色。

　　油魚(yú)為圓唇，魚(yú)體略長(zhǎng)，前部圓，后部側(cè)扁，頭的背部成弧形，身體上部為黑色或青黑色，腹部為灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后到胸鰭前，黑色的斑塊較粗聯(lián)成一個(gè)大形的黑斑。

　　2、鱗片

　　銀鱈魚(yú)鱗片較小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺；而油魚(yú)的鱗片則沒(méi)有這個(gè)特征，一般商家會(huì)將油魚(yú)的鱗片剝?nèi)�，以混淆�?/p>

　　3、手感

　　油魚(yú)和鱈魚(yú)的手感冰凍后很難區(qū)別，但解凍之后鱈魚(yú)摸上去就會(huì)很柔滑，鱈魚(yú)解凍之后魚(yú)皮很光滑，像有一層黏液膜一樣；而油魚(yú)相對(duì)粗糙，銀鱈魚(yú)在銷售的時(shí)候都是不刮鱗的，但油魚(yú)都是刮鱗了售賣的。

　　4、肉色

　　鱈魚(yú)的魚(yú)段皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，肉質(zhì)細(xì)膩。油魚(yú)皮為灰黑色，顏色較深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，油魚(yú)肉仔細(xì)看能發(fā)現(xiàn)呈黃色。

　　5、價(jià)格

　　鱈魚(yú)為瀕危魚(yú)種，嚴(yán)格限制撈捕，其原產(chǎn)地不在中國(guó)，因此在我國(guó)售價(jià)較高；油魚(yú)的售價(jià)一般不到30元/斤，如果售價(jià)較低的鱈魚(yú)最好不要購(gòu)買。