白酒可以代替料酒嗎？白酒有哪些用處呢

　　大家平時在家做飯的時候一定會經常用到料酒，在處理一些肉類或者其他食物時料酒可以幫助我們去除食物內的葷腥，那么如果沒有料酒的情況下白酒可以代替料酒嗎？下面我們就來看看吧

　　白酒能代替料酒的作用嗎：

　　偶爾可以用白酒來調味，但是不建議長時間使用白酒。

　　因為在中國白酒的度數(shù)普遍都是偏高，基本都是在57%左右的度數(shù)，這樣的話用來做菜乙醇含量就有點超標了，白酒作用于肉制品去腥味，那么往往因為乙醇含量太高對蛋白質也會造成破壞作用。而且白酒的糖分、氨基酸等營養(yǎng)物質都少于料酒哦，用白酒烹飪食物的話，乙醇不易揮發(fā)，還會影響口感。所以生活中大家還是盡量能用料酒就用料酒，像是白酒的話還是少用哦。

　　1.料酒分析

　　料酒主要是黃酒、汾酒等為主要材料，一般黃酒的含量能達到30%-50%左右的，然后會加入一些食用香料和調味品加工做成，酒精含量一般很低，在1-15度之間哦。

　　2.白酒分析

　　白酒大家只都知道主要是農作物釀成的，味道十分的辛辣，但是聞起來確實十分清香，酒精含量很高一般在57度左右。