麻花的制作方法及營養(yǎng)價(jià)值   值得收藏

 　　麻花一直都深受人們喜愛，我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津麻花尤為出名。麻花中含有多種維生素和微量元素，是理想的休閑食品。這樣一種誘人食品是如何制作而成的呢？

　　麻花的做法-麻花的營養(yǎng)價(jià)值

　　麻花的簡介

　　麻花是中國的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。

　　麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

　　相傳很久以前，大營一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”，久而久之，這種“蝎尾”就演變成今天的麻花。

　　麻花文化：幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統(tǒng)食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統(tǒng)的技法，又將現(xiàn)代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統(tǒng)食品再次煥發(fā)了青春。

　　麻花的做法

　　材料準(zhǔn)備

　　面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。

　　制作步驟

　　1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。

　　2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。

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