怎么分辨陽澄湖大閘蟹 真假陽澄湖大閘蟹鑒別方法

 　　四海網：今年的陽澄湖大閘蟹火了！不僅因為它名聲在外，而是很多螃蟹渾水充蟹，有些不良商家，把普通螃蟹提前幾天放進陽澄湖飼養(yǎng)，在市面上冒充陽澄湖大閘蟹，價格也是成倍翻，那么陽澄湖大閘蟹該怎么分辨呢？下面我們一起來看看吧！

　　過去，上海地區(qū)的老食客會根據陽澄湖大閘蟹獨有的體態(tài)特征，即青殼白肚、金毛金爪來挑選出正宗的陽澄湖大閘蟹，然而隨著一些不法蟹商們通過化學藥水等“美容手段”將普通螃蟹變得與陽澄湖大閘蟹外貌并無二樣后，近年來，識別正宗陽澄湖大閘蟹的唯一辦法似乎只能依靠防偽戒指。

　　然而道高一尺魔高一丈，防偽戒指的出現并沒有終結陽澄湖大閘蟹造假的亂象，而是衍生出了另一個龐大的山寨防偽戒指產業(yè)。

　　目前業(yè)內公認的陽澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協會(業(yè)內簡稱“蘇協”)和昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協會(業(yè)內簡稱“巴協”)頒發(fā)，前者由國家質檢總局認定，而后者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認定。根據傳統(tǒng)慣例，只有陽澄湖地區(qū)的蟹農才能獲得相應的防偽戒指，然而事實卻并非如此。