夏季吃小龍蝦的注意事項(xiàng)有哪些？小龍蝦正確吃法示范

 　　作為一個(gè)地道的吃貨，夏季小龍蝦絕對(duì)是不可錯(cuò)過的美味，最近，小龍蝦在朋友圈里頻頻亮相，不斷地挑戰(zhàn)小伙伴的味蕾。小龍蝦的正確吃法你知道嗎?小龍蝦固然好吃，但是有些注意事項(xiàng)還是要提前了解的!

　　小龍蝦怎么吃安全?小龍蝦的正確吃法

　　1、龍蝦一定要清洗干凈

　　活龍蝦在買來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿�毛里面吸附了很多�?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

　　2、煮蝦前去頭要煮透

　　在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)"囊",把重金屬包裹起來(lái)。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

　　3、吃蝦要有節(jié)制

　　吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

　　4、死掉的小龍蝦不要吃

　　據(jù)介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對(duì)人體有較大危害。

　　小龍蝦怎么吃安全?食用方式有講究

　　蝦頭和蝦線一定要去掉

　　雖說(shuō)小龍蝦味道鮮美，但食用方式還是很有講究的。

　　在烹飪加工前，專家建議一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)去除頭部和蝦線，再用清水充分地清洗2-3次。

　　"小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。"專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。蝦線部位是僅次于頭部第二臟的地方，所以食用時(shí)也要去除。

　　此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多。部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。