南京喜茶被檢出污染 15家門(mén)店開(kāi)始自查你還喝嗎

　　玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)羅亞玲表示，菌落總數(shù)和大腸菌群不合格，說(shuō)明產(chǎn)品發(fā)生了微生物污染。產(chǎn)生原因可能是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備清洗消毒不合要求、運(yùn)輸存儲(chǔ)條件不當(dāng)發(fā)生污染等。菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)的食品，容易引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃道疾病。

　　就此，6月13日喜茶在其官方微博發(fā)布了《關(guān)于喜茶南京門(mén)店飲品及冰塊抽檢的說(shuō)明》，稱(chēng)公司目前初步了解主要原因是門(mén)店操作不規(guī)范所致，如取冰時(shí)把使用過(guò)的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時(shí)冷藏牛奶放置在常溫狀態(tài)中時(shí)間太久等。

　　針對(duì)問(wèn)題，喜茶提出了5條具體整改措施。重點(diǎn)內(nèi)容包括：

　　第一時(shí)間對(duì)兩家門(mén)店進(jìn)行整改，對(duì)門(mén)店其他重要食安緩解進(jìn)行徹底排查;除門(mén)店自身做徹底清潔消毒外，請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)消殺消毒公司到店進(jìn)行消毒作業(yè)。同時(shí)對(duì)南京15家門(mén)店馬上開(kāi)展自查。

　　在目前制冰機(jī)門(mén)店每周清潔消毒一次的基礎(chǔ)上，安排制冰機(jī)廠家專(zhuān)業(yè)人士每季度增加一次拆機(jī)深度清潔。本周內(nèi)完成全國(guó)所有門(mén)店的制冰機(jī)與冰塊質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)檢查，排查和政治高風(fēng)險(xiǎn)門(mén)店，同時(shí)再次對(duì)門(mén)店設(shè)備管理員做制冰機(jī)操作培訓(xùn)，加強(qiáng)門(mén)店制冰機(jī)管理的標(biāo)準(zhǔn)，并定期由總部和第三方檢測(cè)單位到門(mén)店新興現(xiàn)場(chǎng)檢查和校準(zhǔn)。

　　再次強(qiáng)調(diào)門(mén)店冰塊及奶制品使用規(guī)范。規(guī)范門(mén)店冷藏牛奶使用后要立刻及時(shí)歸位，避免脫離冷鏈，冰鏟嚴(yán)禁放于冰槽或制冰機(jī)內(nèi)。