全時(shí)便利店京津門(mén)店月底全關(guān) 5月底全部撤出

　　便利店的高門(mén)檻

　　在精益零售理論創(chuàng)始人、零售專(zhuān)家龔胤全看來(lái)，全時(shí)所面臨的難點(diǎn)并不是資本運(yùn)作問(wèn)題，也不是全時(shí)留下的基礎(chǔ)不好。便利店屬于制造型零售業(yè)，即原創(chuàng)開(kāi)發(fā)的鮮食商品占比較高。這種模式對(duì)資金投入、人才體系、管理體系要求較高，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的零售人才難以駕馭制造型零售業(yè)的管理要求。此外，北京便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，僅靠山海藍(lán)圖“輸血”也難以存活。

　　和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏認(rèn)為，作為接盤(pán)者應(yīng)該具有三個(gè)方面的核心能力。一是資金的能力；二是前端門(mén)店的運(yùn)營(yíng)能力；三是后端商品的供應(yīng)鏈能力。如果僅僅具備資金能力，沒(méi)有門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力和供應(yīng)鏈整合能力的話，那么在接盤(pán)之后，業(yè)績(jī)效益很難得到提升和扭轉(zhuǎn)。

　　可以看到的是，在政策的推動(dòng)下，各方勢(shì)力也在不斷涌入便利店行業(yè)。在這條路上有人高歌猛進(jìn)，同樣也有人裹足不前。

　　龔胤全表示，便利店的門(mén)檻其實(shí)很高，主要在于后臺(tái)供應(yīng)鏈體系的打造及前臺(tái)門(mén)店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力以及門(mén)店與總部的信息共享能力。傳統(tǒng)便利店鮮食占比較低，屬于批發(fā)型零售業(yè)，經(jīng)營(yíng)難度要小一些。外資便利店屬于制造型零售業(yè)，鮮食占比較高，經(jīng)營(yíng)難度遠(yuǎn)超大型超市、賣(mài)場(chǎng)，并不是什么人都可以入局經(jīng)營(yíng)的。像日本7-Eleven創(chuàng)業(yè)時(shí)背后有伊藤洋華堂超市的供應(yīng)鏈資源與資金支持，僅僅依靠自己的力量經(jīng)營(yíng)便利店是非常難的。

　　他同時(shí)指出，從市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，國(guó)內(nèi)便利店的競(jìng)爭(zhēng)格局目前呈現(xiàn)三種勢(shì)力。一是以7-Eleven、全家、羅森為代表的日資便利店，優(yōu)勢(shì)在于成熟的便利店運(yùn)營(yíng)體系及鮮食開(kāi)發(fā)供應(yīng)鏈，劣勢(shì)是對(duì)中國(guó)國(guó)情、文化適應(yīng)性差，尤其是在中國(guó)本土地方小吃的開(kāi)發(fā)上滯后，日式的壽司飯團(tuán)并不適應(yīng)中國(guó)；二是以中石油昆侖好客、中石化易捷、美宜家為代表的本土舊零售便利店，優(yōu)勢(shì)在于深諳中國(guó)國(guó)情與消費(fèi)文化，劣勢(shì)是管理體系成熟度有待加強(qiáng)；三是以蘇寧小店、便利蜂等為代表的本土新零售便利店，優(yōu)勢(shì)在于科技驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新，劣勢(shì)在于快速擴(kuò)張依靠資本輸血且人才體系沉淀不足。