春天哪些野菜可以吃？吃野菜的注意事項(xiàng)有哪些

　　10.魚腥草

　　魚腥草，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的野菜，具有清熱解毒等功效。由于魚腥草本身帶有一股“魚腥味”，這也讓不少人望而卻步。其實(shí)，在烹飪時(shí)稍微注意一下，善于把握調(diào)味料也可達(dá)到去除腥味的效果。你可以在涼拌時(shí)用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，澆在魚腥草上;或者把它放在開水鍋里焯煮一下，加入一點(diǎn)食鹽和白醋，都可以減輕魚腥草的腥味。

　　11.大耳毛

　　大耳毛是丹東山區(qū)著名的山野菜，數(shù)量較多，風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)睾艹Ｒ姷纳讲酥�一。原植物是菊科植物東風(fēng)菜，主要采食嫩莖和嫩葉。葉子摸上去毛茸茸的，或許就是因此而得名吧。

　　12.馬齒莧

　　馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。