大雪節(jié)氣吃什么蔬菜好？冬天不能全是大魚大肉的進(jìn)補(bǔ)

　　紅薯

　　地瓜又稱紅薯，中醫(yī)認(rèn)為，地瓜能夠補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

　　地瓜不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟�！督鹗韨髁�(xí)錄》說它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積�！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

　　吃紅薯要講究科學(xué)：一不宜生吃，因?yàn)樯�紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，難消化;二要適當(dāng)延長蒸煮時(shí)間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。三是和米面搭配吃，可起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;四可配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，可減少胃酸產(chǎn)生。

　　西藍(lán)花

　　西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。西蘭花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。

　　西蘭花以色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，葉球松散，無腐爛、無蟲傷者為佳。氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人不適宜食用西蘭花。