鹽吃多了會(huì)影響智商？怎樣合理使用食用鹽

　　吃多了會(huì)變傻的說法從何而來?

　　研究人員主要通過含有4%或8%鹽的食物喂食并觀察小鼠 ，經(jīng)過試驗(yàn)證明：實(shí)驗(yàn)組小鼠大腦皮層的血流量下降28%，僅8周后海馬區(qū)血流量下降25%，并且，在迷宮測(cè)試中，實(shí)驗(yàn)組小鼠方向感較對(duì)照組小鼠差了很多，反應(yīng)速度明顯下降;在筑巢方面表現(xiàn)也很遲鈍。

　　此項(xiàng)試驗(yàn)最終證明："高鹽飲食會(huì)影響大腦健康，高鹽習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，進(jìn)而引發(fā)認(rèn)知功能缺陷。"

　　試驗(yàn)很專業(yè)，結(jié)果很顯著，但是對(duì)于此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也存在著不少問題：

　　①、對(duì)于這則試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象為小鼠。關(guān)于食物的作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)僅僅是動(dòng)物水平，并不能完全嫁接于人體;對(duì)動(dòng)物添加的劑量和人體并不相符，人對(duì)于食物的攝入量畢竟有限，差異問題需要注意。

　　②、試驗(yàn)當(dāng)中添加的食鹽量比正常健康飲食多8至16倍。對(duì)于再重口味的人來說，也根本不能下咽，所以不能直接"推斷結(jié)論"，而且"拋開劑量談毒性實(shí)為不負(fù)責(zé)任"，任何反應(yīng)都要有一個(gè)反應(yīng)條件，實(shí)驗(yàn)當(dāng)中所添加的食用量在人體當(dāng)中并不可"操作"。

　�、邸⑿∈蟮�"體重、血流量"等身體特征和人體差別較大，不能直接"套用數(shù)據(jù)"，也就是說此項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)論對(duì)人體而言存在偏差。

　　所以，這則嫁接于人身上的言論并不準(zhǔn)確，但是食鹽多少和健康的確有著極其密切的關(guān)系，因?yàn)橄窀哐獕�、缺鈣甚至胃癌等慢性疾病的確有一部分原因(引導(dǎo)條件)是由食鹽過多導(dǎo)致的。