中秋月餅怎么選？中秋月餅哪種好

        月餅質量優(yōu)劣如何鑒別

　　6、看外觀形狀：首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

　　7、看色澤：優(yōu)質月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　8、聞氣味：質量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發(fā)霉變質，有異味。

　　9、檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性，是否按用量大小的順序標明食用的所有原輔材料，標明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產品執(zhí)行標準號，關注生產日期和保質期，以免購買到過期產品。

　　10、組織上，優(yōu)質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質。