苦瓜有什么功效和作用？苦瓜怎么做不苦

       苦瓜怎么做不苦

　　3、用水洗能去除苦味

　　苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。

　　將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦就隨水流失，苦味也就去除。

　　4、用鹽抹或者炒前過水

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡 10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水，都可以減少苦味，還會帶出淡淡的清香。

　　要注意的是，苦瓜不適合炒太久，時間太久后苦瓜的苦味會越明顯，并且從賣相上看會變得暗綠色。

　　5、和辣椒一起炒

　　把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

　　6、可冰鎮(zhèn)

　　將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些;或者把苦瓜放到冰箱里放一段時間后，再取出食用，苦味就會淡很多。

　　常吃苦瓜可解毒降火，如果想讓家里的小朋友也來吃的話，試看看以上的6個方法，只要吃起來沒有想象中那么苦，小朋友也會愿意嘗試的!