小龍蝦頭黃色部位是黃還是屎？小龍蝦頭能不能吃

　　小龍蝦會重金屬超標嗎?

　　前文已經提到，小龍蝦的生存能力非常強，但是由于現(xiàn)代人已經將小龍蝦作為一種美食，所以大多食用的都是人工養(yǎng)殖的小龍蝦。這樣的小龍蝦生存環(huán)境要比野外好很多，所以富集重金屬的可能性也會下降。

　　還有人認為小龍蝦中會攜帶寄生蟲，其實很多水生生物都有這樣的風險，保險起見還是要高溫加熱成熟之后再食用，可以大大減少感染的可能性。

　　小龍蝦雖然可以放心吃，但是下面兩種要小心了：

　　1、沒有熟透的小龍蝦：

　　沒有熟透的小龍蝦很容易滋生細菌，如果人吃了就可能發(fā)生腹痛、腹瀉等中毒反應，尤其是蝦頭中容易“藏污納垢”，攜帶各種致病菌，建議去掉頭部食用，且烹飪時徹底煮熟煮透。

　　2、隔夜的小龍蝦：

　　夏天氣溫較高，隔夜的小龍蝦很容易變質，這個時候毒素會快速生成，普通的加熱也很難將其殺滅。所以在外購買小龍蝦時，一定跟商家確保小龍蝦是鮮活的再進行烹飪，避免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。