怎樣識別蜂蜜的真假？蜂蜜真假辨別方法

　　蜂蜜真假辨別方法

　　1、看結晶

　　在辨別蜂蜜真假時還可以看蜂蜜的結晶，因為蜂蜜是一種具有結晶特性的特殊食品，雖然不同的蜂蜜品種出現結晶的溫度不同，但它們出現結晶以后的特性卻是相同的，真正質量好的蜂蜜在出現結晶以后質地比較松軟，而且把它放在手上，用兩個手指輕輕捻動時會感覺手感細膩，并且很容易化開，但那些假的蜂蜜在出現結晶以后放在手指間捻動時會感覺有明顯顆粒狀存在。

　　2、看氣泡和含水量

　　鑒別蜂蜜真假時還可以看蜂蜜中的氣泡，因為真正蜂蜜中都含有大量活性酶，人們用力搖動，蜂蜜以后中間會有大量氣泡出現，而且這些氣泡會經過較長時間才能消失，而假的蜂蜜卻不具備這種特性。真假蜂蜜中的含水量也不相同，真正的蜂蜜滴在水上以后，會呈珠狀很難化開，而假蜂蜜的含水量比較高，把它滴在白紙上以后很快就會暈開。