銀耳泡兩天還能吃不能？銀耳泡多久吃最好

　　怎樣的銀耳不能吃

　　當發(fā)現(xiàn)銀耳有異味、糜爛、發(fā)軟發(fā)粘等現(xiàn)象時，就說明銀耳已經(jīng)腐壞變質了，此時的銀耳食用對身體健康有很大的風險，可能導致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎癥狀，建議這樣的銀耳也要盡快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免導致其他食物也發(fā)生變質現(xiàn)象。

　　銀耳泡多久吃最好

　　涼水：3—4小時。

　　通常泡發(fā)銀耳最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發(fā)，達到鮮品狀態(tài)時的松軟大小，這樣泡出來的白木耳口感脆爽，營養(yǎng)流失最少。

　　但若是碰上日常烹制菜肴時間上來不及的，可采取用稍微溫度高些的水浸泡，大約在50度左右，這樣泡發(fā)銀耳的時間會縮短，大約20—30分鐘即可泡好，但熱水泡發(fā)的口感遠沒有涼水好，出膠率也不如涼水高。