正宗的四川水煮魚(yú)怎么做？好吃的水煮魚(yú)做法詳細(xì)步驟

　　川香水煮魚(yú)的做法步驟

　　1.豆芽、鳳尾洗凈待用，生姜1塊切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小蔥3根切蔥花，泡椒30克切碎，干辣椒10個(gè)剪成段;

　　2.草魚(yú)洗凈，用刀呈45度片取魚(yú)片，魚(yú)片一厘米厚;

　　3.片下的魚(yú)片放入裝有清水的碗中加入鹽1勺清洗，將洗凈的魚(yú)片撈出;

　　4.魚(yú)片中調(diào)入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時(shí)針拌勻后放入蛋清(1個(gè)雞蛋的量)順時(shí)針攪拌然后放入淀粉1勺繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻，腌制10分鐘;