如何在家做出正宗美味的川菜？一份川菜菜譜送給你

　　二、干煸四季豆

　　主料：四季豆400克，豬肉餡50克，蔥1段，姜1塊，蒜3-4瓣，干辣椒5-6個，花椒10顆;

　　輔料：黃記煌照燒汁1勺(15克)，黃記煌藤椒汁1勺(15克)，料酒1勺(5克);

　　干煸四季豆的做法

　　1.備菜：四季豆掐頭去尾，切成長段，肉餡兒剁碎，蔥姜蒜切末，干辣椒切段;

　　2.煸豆角：冷鍋冷油，開小火，放四季豆慢慢煸炒，直到四季豆表面褶皺，盛出;

　　3.炒肉：再起鍋，熱油，中火，放蔥姜煸香，肉餡放進去煸炒，微微焦黃之后放花椒、干辣椒和料酒;

　　4.爆炒：加四季豆，放照燒汁和藤椒汁，大火爆炒至食材上色，關火出鍋即可。