如何做出焦黃酥脆的餡餅？自制餡餅的做法步驟

　　豬肉洋蔥餡餅

　　豬肉餡兒的餡餅最常見的搭配就是洋蔥，洋蔥有辛辣的口感，微甜的味道和豬肉結合會有別樣的感受，不會有油膩的感覺，比較的健康。

　　所需食材：

　　洋蔥3個，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蠔油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜適量

　　做法：

　　1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當?shù)那逅�揉成面團，蓋上靜置20分鐘，利用這個時間做餡。

　　2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。

　　3.洋蔥切碎，拌入肉餡。

　　4.餳好的面團，分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡兒。

　　5.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。