牛油果為什么會變黑？牛油果中的黑色纖維能不能吃

　　牛油果一般是由于熟過頭了導致內部腐爛，這時候最好就不要吃了!水果開始腐爛后，會導致大量的有害菌繁殖，并產(chǎn)生毒素，人吃了這種爛水果，就可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌。

　　削掉壞的部分還不能吃呢，因為毒素在整個水果中會不斷滲透、擴散，這個范圍往往大于所看到的腐爛部位。據(jù)美國一個醫(yī)學機構測定，在距離腐爛部分1厘米處的果肉中，仍可檢測出毒素。所以，為了安全起見，吃水果要選擇表皮色澤光亮、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過2厘米處的果肉部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3，則應該扔掉，不能再吃。

　　吃牛油果的注意事項

　　1.牛油果在存放過久之后便會出現(xiàn)老化的黑色纖維，這種纖維不能吃，不過其他的果肉部分可以食用。

　　2.牛油果含有大量的脂肪酸，不適合大量食用，食用過多便可能引起肥胖。

　　3.牛油果在切開之后便需要盡快食用，牛油果切開后在空氣便會被氧化變黑，這種變黑的果子不能食用。