吃蔬菜也是門技術(shù)活！這樣吃菜營養(yǎng)流失太多

　　3、烹調(diào)過久

　　再烹飪蔬菜時，一些人為了防止出現(xiàn)夾生不熟的情況，會延長烹調(diào)的時間，知道蔬菜爛熟之后才起鍋盛出，這種做法也是錯的，因為蔬菜在高溫中長時間加熱，會導(dǎo)致維生素嚴重受損;因此，在烹調(diào)不宜過久，此外，煎、炸、等溫度較高的不健康方式也要避免。

　　4、擠掉菜汁

　　當我們用蔬菜制作餡料時，往往會將蔬菜的菜汁擠干凈，這么做的直接后果就是蔬菜中幾乎所用的維生素流失殆盡，礦物質(zhì)也大量流失，為了營養(yǎng)考慮，食用蔬菜時，一定要避免將菜汁擠掉的做法。