端午節(jié)粽葉如何挑選？教你火眼金睛鑒別染色粽葉
5、查看粽葉的“厚薄”
不管你購(gòu)買(mǎi)的是蘆葦粽葉，還是干菠蘿粽葉，所有的這些粽葉都有自己的厚薄度，如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多加工的粽葉，那么它們的厚薄度并不是特別的勻稱(chēng)，這一點(diǎn)很好理解，粽葉的性質(zhì)和樹(shù)葉子一樣，不可能長(zhǎng)的一般厚，而經(jīng)過(guò)加工的粽葉，厚薄度出奇的一致，那么這樣的粽葉就很可疑了。
6、水煮后辨別真?zhèn)?/strong>
雖然我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候，不能夠使用這個(gè)辦法辨別粽葉的質(zhì)量，但如果愛(ài)包粽子之前發(fā)現(xiàn)粽葉的不對(duì)勁，那么我們也能夠早些知道。真正健康的粽葉，用清水煮過(guò)之后，煮過(guò)得水會(huì)呈現(xiàn)一種暗黃色，而那些返青粽葉，煮過(guò)得水則會(huì)變成淡綠色或者深綠色，這便是使用銅、砷、汞等這些化學(xué)制劑“漂染”粽葉的結(jié)果。
7、最好選擇干粽葉而非鮮粽葉
有很多地區(qū)不出產(chǎn)粽葉，所以很多人喜歡去購(gòu)買(mǎi)一些所謂真空包裝的鮮粽葉來(lái)包粽子，覺(jué)得這樣的粽葉包出來(lái)的粽子肯定味道會(huì)更好。其實(shí)你錯(cuò)了，新粽葉和干粽葉比較起來(lái)，干粽葉包出來(lái)的粽子味道更好。再說(shuō)了，鮮粽葉在包裝過(guò)程中，你不知道衛(wèi)生情況怎么樣，且端午節(jié)的時(shí)候天氣炎熱，又是細(xì)菌滋生 好季節(jié)，一旦鮮粽葉被污染，很容易吃壞肚子的。
8、最后教大家一個(gè)辨別健康粽子的辦法，很多人不會(huì)再端午節(jié)的時(shí)候包粽子的，一來(lái)粽子本身粘性太大，吃多了對(duì)胃腸不好，二來(lái)也沒(méi)有那個(gè)時(shí)間和耐心包粽子，所以大家都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)幾個(gè)現(xiàn)成的粽子應(yīng)應(yīng)景就行了。那么在購(gòu)買(mǎi)粽子的時(shí)候，千萬(wàn)別看粽葉的顏色，真正健康的粽子呈現(xiàn)一種暗黑色或者暗黃色，不可能是那種碧綠色，聞一聞味道的話，健康粽子帶有濃濃的棕香，而那些帶有異味的粽子，比如說(shuō)不清的香氣以及硫磺味的粽子千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。用返青粽葉包的粽子，吃了之后可能會(huì)直接引起銅中毒，那么導(dǎo)致腎衰竭死亡的可能性就會(huì)增加。
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