三月三為什么要吃薺菜煮雞蛋？農(nóng)歷三月三的由來
三月三吃薺菜預防春季疾病
薺菜入藥，最大的作用是祛陳寒的功效特別強，而藥性又十分平和。三月三吃薺菜，就是為了祛除冬天積存的寒氣。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說得好：“冬傷于寒，春必病溫。”意思是冬天受了凍，如果沒有及時化解，寒氣會深入人體內(nèi)部潛伏下來。到了春天，陽氣升發(fā)，這些潛伏的寒氣發(fā)作起來，寒極生熱，就會引起流感發(fā)燒。這也是在春天特別容易產(chǎn)生各種流行病的原因。
因此，為了防止冬季的伏寒郁積化熱，在春天不能用大辛大熱的藥物，而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。
薺菜是平性的。它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無法化為內(nèi)火，維持人體的寒熱平衡。
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