牛肉均價(jià)連續(xù)10周上漲 淡季為何漲價(jià)？未來(lái)牛肉價(jià)格走勢(shì)如何？

　　未來(lái)牛肉價(jià)格走勢(shì)如何？

　　牛肉價(jià)格已連續(xù)10周上漲，人們最關(guān)心的是價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)漲下去，水煮牛肉、蔥爆牛肉、土豆燒牛肉、番茄牛腩……畢竟家常菜里總少不了它。

　　綜合市場(chǎng)分析看，牛肉供需缺口依舊是制約后期價(jià)格回落的主要因素。

　　資料圖：***阿勒泰市的一家畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的育肥牛�！�孫亭文 攝

　　不過(guò)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，二季度末全國(guó)牛存欄9481萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.5%，環(huán)比增長(zhǎng)3.0%。另?yè)?jù)天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)，截至8月20日，我國(guó)今年共新增7.8萬(wàn)家牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))，已超過(guò)2019年全年新增的相關(guān)企業(yè)總量，較去年同比增長(zhǎng)95%。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員司智陟認(rèn)為，從供給看，全國(guó)肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài)，牛場(chǎng)新建項(xiàng)目逐漸開(kāi)工及建成，新增產(chǎn)能有望后期增加。進(jìn)入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，牛肉市場(chǎng)供給將有保證。從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，旅游旺季來(lái)臨，“雙節(jié)”效應(yīng)拉動(dòng)，同時(shí)豬肉價(jià)格回升帶來(lái)的牛肉替代性消費(fèi)需求將會(huì)增加。“十一”之前，全國(guó)牛肉價(jià)格還會(huì)有一波上漲行情。

　　“長(zhǎng)期看，受需求旺盛、成本支撐和國(guó)外市場(chǎng)供給不穩(wěn)定影響，國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格可能將維持高位。”司智陟表示。