過年為什么要吃餃子？吃餃子的風俗由來

　　將一個個小面團搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著親人間血脈的融合。看著一個個圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動實屬必然。餃子的烹熟方法多用水煮，蒸，湯餃、燙面餃和煎餃。過去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。

　　前幾年，莫言獲諾貝爾文學獎了，網(wǎng)上炒的沸沸揚揚，當被問到為何走上文學之路時，他的回答竟然是想一天三頓都能吃到豬肉餃子，因為當時的作家相對工資較高，有一定的經濟能力。我們這代人能體會莫言說這些話時心中對餃子的那種渴望。

　　餃子原名“嬌耳”、，餃子有著悠久的歷史。早在2700多年前的春秋戰(zhàn)國時代，就有了餃子，被稱為“湯中牢丸”或“餛飩”，但與今日的餃子是不同的。三國時，魏國張揖在《廣雅》書中說：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的餃子一樣了;已是天下通食可見那時餃子已經有了相當久遠的歷史;而且是從“餛飩”發(fā)展而來的。到了唐代才把煮熟的餃子撈到碗里吃，1968年在我國***吐魯番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遺有5厘米長的小麥面制作的半月形餃子，這一發(fā)現(xiàn)充分說明了在唐代已有吃餃子的習俗。而春節(jié)吃餃子的風俗習慣開始于宋代，在那時被稱為“餃子”，“餃子”與“交子”諧音，交子是什么意思呢?那時使用了世界上最早的紙幣，當時的紙幣為“交子”，人們在春節(jié)吃餃子，吃“交子”，以圖財源廣進和吉利的意思。