剝蝦師月入過(guò)萬(wàn)是為何？市場(chǎng)催生崗位網(wǎng)友坐不住了：還缺人嗎

　　店里30多個(gè)服務(wù)員中，像華華一樣的90后占了三分之二，年紀(jì)最小的剛剛17歲，年輕化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)似乎更契合年輕人居多的消費(fèi)群體。每天工作9個(gè)半小時(shí)，還要輪流值夜班，雖然辛苦但華華還比較滿意現(xiàn)在的工作，“能與顧客交流，接觸各種各樣的人比較有趣。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，也有人一個(gè)月拿到1萬(wàn)元的工資。”

　　此外，店里還會(huì)舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的剝一只僅需四五秒，最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動(dòng)。每天的剝蝦服務(wù)是有記錄的，并會(huì)算入績(jī)效考核。華華記得她最多的一次一天剝了200只蝦。

　　服務(wù)員蕭蕭看到有顧客剩了一半未剝的蝦，便主動(dòng)幫忙剝完，手速和語(yǔ)速一樣快的她告訴記者，之前在老家甘肅農(nóng)村從未見(jiàn)過(guò)小龍蝦，如今不僅學(xué)會(huì)了剝蝦還喜歡上吃蝦，但是對(duì)于打工者來(lái)說(shuō)，“要看這個(gè)月掙得多不多，饞了也要去吃頓小龍蝦。”

　　市場(chǎng)火熱催生新職業(yè)和新專業(yè)

　　從美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》中2018年全年的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，小龍蝦交易量前5的城市則依次為：廣州520萬(wàn)斤、北京510萬(wàn)斤、上海490萬(wàn)斤，深圳460萬(wàn)斤以及成都360萬(wàn)斤。郭冬認(rèn)為，小龍蝦成為網(wǎng)紅除了因?yàn)樯�香味俱全、口感好，還是最好的社交食物，吃的時(shí)候玩不了手機(jī)增強(qiáng)了與朋友見(jiàn)的互動(dòng)，體驗(yàn)的是一種享受食物的過(guò)程。

　　小龍蝦市場(chǎng)的火爆還帶動(dòng)了小龍蝦學(xué)院的誕生與走紅，2017年，湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)潛江龍蝦學(xué)院，引發(fā)廣泛關(guān)注。今年夏天，小龍蝦學(xué)院的首屆學(xué)生畢業(yè)，就業(yè)率達(dá)到100%，其中大部分都走上了“燒蝦”崗位，部分學(xué)生的月工資達(dá)到了上萬(wàn)元。而尚未畢業(yè)的2018屆學(xué)生也已有多人被提前“預(yù)訂”。有評(píng)論認(rèn)為小龍蝦學(xué)院的走紅背后是巨大的市場(chǎng)需求。

　　烹飪小龍蝦11年的四川人王師傅認(rèn)為，小龍蝦學(xué)院很有市場(chǎng)前景，從高檔餐廳到大排擋，小龍蝦都有很大市場(chǎng)。而且近些年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭旺盛，行業(yè)質(zhì)量和規(guī)范卻良莠不齊，有必要培養(yǎng)專門人才促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。

　　此外，市場(chǎng)火爆還催生了如剝蝦師這樣的新興職業(yè)。據(jù)悉，今年4月，有企業(yè)招聘剝蝦師，應(yīng)聘者需要在半小時(shí)內(nèi)剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。薪水是按小時(shí)計(jì)底薪并計(jì)算提成，每天兼職最少4個(gè)小時(shí)，日薪大約在150至200元。