如何判斷魷魚是否新鮮 鮮魷魚怎么看新不新鮮

　　魷魚干怎么看好壞

　　濕的魷魚容易變質(zhì)，如果是干的，一般密封放半年都可以的。那么，怎么看魷魚干是否變質(zhì)了？

　　1、色澤

　　優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)。變質(zhì)的魷魚干色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

　　注意，市場(chǎng)上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或雖然不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。

　　2、外觀

　　好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷。

　　3、硬度

　　判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚。用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)估計(jì)沒有任何味道。變質(zhì)的魷魚干則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。

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