生抽和老抽有什么區(qū)別 怎么選擇好醬油

　　如何挑選釀造醬油

　　根據(jù)制造工藝不同可將醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種。釀造醬油一般選用大豆、面粉等原料釀造而成，所需要的釀造時間較長;配制醬油是經(jīng)過化工方法勾兌而成，一般只需要半天時間即可配制而成。有很多廠家為了節(jié)約成本，經(jīng)常用配制醬油冒充釀造醬油。為了避免上當(dāng)，請各位在醬油挑選過程中注意以下幾點：

　　1、請到正規(guī)調(diào)料店或超市去購買釀造醬油。

　　2、請盡量挑選知名品牌的釀造醬油，以獲得更加可靠的品牌質(zhì)量保證。

　　3、正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油都會在標(biāo)簽上明確標(biāo)明其是否為釀造醬油，挑選時請務(wù)必留意。

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