綠色蔬菜中含有多少種營養(yǎng)元素?(2)

　　5.含較多維生素E。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

　　6.富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關，還對骨骼健康很重要。

　　7.富含鉀。綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉(鹽)的升血壓作用，對防治高血壓有益。

　　8.含較多鈣。雖然就相對含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。

　　9.富含鎂。綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對促進骨骼健康、預防心血管疾病、預防腎結石等都非常重要。

　　10.富含膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒;預防肥胖、高血脂和糖尿病;維持腸道菌群的健康。

　　11.抗癌防病。除上述營養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來，就構成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎�，F(xiàn)有的研究表明，綠葉菜能預防癌癥;預防心腦血管病(如高血壓、冠心病、中風等);預防骨質(zhì)疏松;預防視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障;延緩衰老;促進腸道健康;促進皮膚健康等。